Massa tradicional francesa com toque de amêndoas
Massa para Tartelete (Pâte Sucrée)
Ingredientes:
250g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo
120g ou 5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, em cubos
90g ou 2/3 de xícara de chá de açúcar de confeiteiro
30g ou 2 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoas a gosto
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
Plástico-filme para gelar
Modo de preparo:
- Misture a manteiga, o açúcar e o sal até formar um creme.
- Acrescente o ovo e a baunilha.
- Adicione a farinha de trigo e a farinha de amêndoas.
- Misture apenas até formar uma massa homogênea. Não sove.
- Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa com cerca de 3 mm de espessura.
- Forre as forminhas de tartelete e retire o excesso.
- Fure o fundo com um garfo.
- Leve ao congelador por 15 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido e 170 a 180°C por cerca de 20 minutos com peso até dourar. levemente.
Creme Belga
Ingredientes:
1L de leite integral
395g ou 1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
80g ou 8 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de creme de leite (caixa ou lata sem soro)
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Acrescente as gemas peneiradas e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite.
- Misture até obter um creme liso e brilhante.
- Cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar antes de utilizar.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
