Massa de biscoito maisena e um delicioso creme com chocolate meio amargo
Ingredientes:
Base e lateral
200g de biscoito maisena
90g ou 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
130g de biscoito Calipso, aproximadamente, para a lateral
Creme
200g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal em ponto de pomada
150g ou 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
200g de creme de leite em temperatura ambiente
300g de creme de leite fresco bem gelado
6g de gelatina incolor sem sabor
30ml de água para hidratar a gelatina
Baunilha a gosto
Cobertura
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
Modo de preparo:
- Base: triture o biscoito maisena e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo da forma e leve à geladeira por 20 minutos. Disponha os biscoitos Calipso na lateral, com o chocolate voltado para fora.
- Creme: bata a manteiga com o açúcar por cerca de 5 minutos, até ficar clara e fofa. Acrescente a baunilha e o creme de leite em temperatura ambiente, aos poucos, batendo em velocidade baixa.
- Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e aqueça suavemente, sem ferver, até dissolver. Misture duas colheradas do creme à gelatina e depois incorpore ao restante.
- Bata o creme de leite fresco gelado até formar picos suaves. Incorpore delicadamente ao creme de manteiga, com uma espátula.
- Coloque na forma, nivele e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até a superfície firmar.
- Cobertura: derreta o chocolate e misture com o creme de leite até ficar liso. Espere amornar bem e espalhe sobre a torta.
- Leve à geladeira por mais 4 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar.
