Aprenda a fazer um delicioso suspiro recheado com frutas vermelhas na frigideira!
Confira a receita:
Suspiro
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (café) de raspas de limão-taiti
Calda de frutas vermelhas
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)
- Suco de ½ limão
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Chantilly para decorar
Modo de preparo:
- Para os suspiros; coloque as claras em uma batedeira e em velocidade máxima bata por uns 3 minutos ou até que estejam bem firmes.
- Então abaixe a velocidade para mínima e coloque o açúcar, colher após colher, até que este acabe. Então coloque as raspas de limão e bata por 5 segundos.
- Desligue e coloque com o auxílio de uma colher 1/3 desta massa no fundo de uma frigideira que deve estar em temperatura baixa.
- Cubra com a tampa e mantenha por 6 minutos de cada lado. Retire o disco e repita o processo com mais duas massas.
Reserve para esfriar.
Para a calda;
- coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 5 minutos ou até que comecem que desmanchar as frutas.
- Desligue a panela e monte sua sobremesa; coloque um disco sobre o ouro e intercale com chantilly batido e a calda de frutas.
- Finalize com polvilhando açúcar impalpável e um ramo de hortelã.
Julio Cruz – Chef de cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br
Instagram: @chefjuliocruzoficial
