Receita especial para fazer ainda hoje
Ingredientes do rolinho de abobrinha:
2 abobrinhas
200g de ricota
100g de requeijão cremoso
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- No processador, coloque a ricota e o requeijão cremoso. Tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.
- Corte as abobrinhas em finas fatias.
- Coloque um punhado de sal nas fatias. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Depois, passe as fatias na água corrente para retirar o excesso de sal. Seque bem.
- Coloque o recheio preparado na ponta de cada fatia e enrole.
- Em uma frigideira, coloque azeite e leve os rolinhos de abobrinha para grelhar.
- Sirva com o pesto de rúcula.
Ingredientes do pesto de rúcula
1 maço de rúcula
100g de queijo parmesão
100g de castanha de caju ou amendoim
200ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Alho frito a gosto
Modo de preparo:
- Retire o cabo da rúcula.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem.
