Risoto de Linguiça – Sabor de Vida

Prato sofisticado com um ingrediente tradicional

Ingredientes:

500g de arroz arbóreo

1 garrafa de vinho branco seco

1,5L de caldo de frango ou de legumes

1 cebola picada

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

4 gomos de linguiça fresca

4 calabresas finas picadas

1 xícara de chá de parmesão

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque metade da manteiga, a linguiça fresca sem pele e a linguiça calabresa.
2. Coloque o arroz, o sal e logo na sequência, o vinho branco. Vá mexendo até evaporar.
3. Coloque o caldo e vá cozinhando sem parar de mexer.
4. Quando o arroz estiver ao dente, desligue o fogo. Então coloque o restante da manteiga e o parmesão.
5. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize com azeite e cebolinha verde. 

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h