Tradicional massa francesa com um delicioso creme de queijo
Massa
Ingredientes:
250g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo
125g ou 3/4 de xícara de chá de manteiga gelada em cubos
1 ovo
Sal a gosto
20 a 30 ml de água gelada (se necessário)
Modo de preparo:
- Misture a farinha com o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e misture. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Reserve.
Recheio
Ingredientes:
200g de bacon em cubos
2 talos de alho-poró fatiados
Modo de preparo:
- Doure o bacon na própria gordura até ficar levemente crocante. Escorra o excesso de gordura.
- Refogue o alho-poró por 3 a 4 minutos, apenas até murchar.
- Deixe esfriar. Reserve.
Creme
Ingredientes:
300ml de creme de leite fresco
3 ovos
150g de queijo muçarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
- Bata levemente os ovos.
- Misture o creme de leite.
- Coloque os queijos.
- Tempere com sal (com cuidado por causa do bacon e do parmesão), pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Finalize com a cebolinha verde.
Montagem:
- Abra a massa e forre uma forma de quiche de aproximadamente 24 a 26cm de diâmetro.
- Coloque o recheio e cubra com o creme.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos a 1 hora ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
- Aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
