Polenta Cremosa com Molho Rústico e Parmesão – Sabor de Vida

Molho de Tomate Rústico

Ingredientes:

500g de tomate

4 talos brancos da cebolinha

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os tomates ao meio e coloque em uma assadeira junto com os outros ingredientes.
2. Tempere com azeite, sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 1 hora.
3. Bata no liquidificador e passe em uma peneira se desejar. Reserve.

Polenta Cremosa

Ingredientes:

125g de fubá mimoso ou polentina

1L de água

50g de parmesão ralado

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a água para ferver. Acrescente o fubá ou polentina aos poucos e mexa até ficar cremosa.
2. Finalize com parmesão, azeite. Ajuste o sal e a pimenta.
3. Sirva com o molho rústico.

Montagem

1. Passe a polenta em um prato. Coloque o molho por cima. Salpique azeite e parmesão. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 220⁰C por, aproximadamente, 20 minutos.