Receita crocante e ideal para acompanhar delicioso molho especial
Ingredientes:
2 berinjelas
150g ou 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
30g ou 2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 ovo
250ml de água gelada
1 colher (de café) de pimenta-caiena
1 colher de sopa rasa de páprica
Sal e pimenta a gosto
Glutamato de monossódio a gosto
Farinha panko
Gergelim a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Descasque as berinjelas. Faça um corte em pé com a faca chegando próximo ao cabo. Vire a berinjela e faça o mesmo corte.
- Deixe-as de molho na água em temperatura ambiente por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
- Em uma tigela, misture o amido, a farinha, o ovo e os temperos a gosto. Acrescente a água aos poucos até ficar cremoso.
- Misture o gergelim com a farinha panko.
- Passe as berinjelas no creme e depois na farinha panko. Leve para fritar em óleo quente.
Molho Especial
Ingredientes:
2 colheres (de sopa) de maionese
1 iogurte natural
1 colher (de sopa) de ketchup
1 colher (de sopa)de mostarda
1 colher (de sopa)de molho de pimenta
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde para finalizar
Modo de preparo:
1. Misture tudo. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com o crispy de berinjela.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
