Nem todo dia precisa ser uma grande ocasião para ter uma refeição especial. Às vezes, basta uma receita simples, gostosa e com aquele toque de carinho para transformar o almoço ou o jantar. É essa a proposta do projeto Um Cotidiano Bem Temperado, que mostra que a rotina também pode ganhar novos sabores sem complicar a vida na cozinha.
O chef Osley José ensina uma Torta de Abóbora e Carne Seca, uma combinação que reúne cremosidade, sabor e praticidade. E tem liberdade para escolher: segundo o chef, qualquer tipo de abóbora pode ser usado no preparo.
Para a receita dar certo, a dica é deixar a abóbora bem sequinha depois de aferventar e escorrer. Na massa, é só misturar os ingredientes, ajustar o sal e a pimenta e partir para a montagem. Simples assim!
Com ingredientes do cotidiano e um pouco de criatividade, até uma refeição comum pode ganhar aquele gostinho de comida feita com carinho.
Vamos de passo a passo?
Torta de Abóbora e Carne Seca
Ingredientes (recheio)
2 xícaras de chá de carne seca cozida e desfiada
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
Ingredientes (massa)
2 kg de abóbora madura, ralada grossa, ligeiramente aferventada, escorrida
200g de creme de leite UHT
½ xícara de chá de farinha de rosca
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Numa panela, fogo baixo, refogue todos os ingredientes e reserve. Para a massa, misture os ingredientes, coloque metade em refratário untado, espalhe o recheio, cubra com a massa restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar.
