O Sabores do Brasil já entra no clima junino, e o chef Osley José prepara receitas com aquele gostinho caipira que combina perfeitamente com esta época do ano. Nesta semana, a estrela é um delicioso quentão de abacaxi, uma versão diferente e refrescante da bebida tradicional, cheia de aroma e sabor.
A combinação do doce do abacaxi com o toque cítrico do suco de laranja, o frescor do gengibre e o perfume das especiarias, como canela, cravo e anis-estrelado, cria uma bebida marcante e muito saborosa.
Além de ser fácil de preparar, a receita pode ganhar um toque especial com um pouco de cachaça, para quem quiser uma versão mais tradicional. Servido bem quentinho, é a pedida perfeita para reunir a família e os amigos ao redor da mesa e celebrar o melhor das festas juninas.
O quentão de abacaxi é a escolha perfeita para aquecer os momentos e trazer mais sabor aos encontros!
Quentão de Abacaxi
Ingredientes
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
2 fatias de abacaxi com casca
1 colher de sopa de gengibre fresco
2 paus de canela
6 anis estrelados
6 cravos-da-índia
1 ½ l de água
½ litro de suco de laranja
1 xícara de chá de abacaxi picado
50 ml de cachaça (opcional)
Modo de preparo
Numa panela, derreta o açúcar, junte as fatias de abacaxi, gengibre, a pitada de sal, especiarias e a água. Cozinhe até amaciar o abacaxi, desligue e deixe repousar por 1 hora. Passado este tempo, coe, volte ao fogo em banho-maria, junte o suco, o abacaxi picado e, caso queira, a cachaça. Não torne a ferver, mantenha em banho-maria e está pronto para servir.
