Sanduíche de Peixe Crocante – Sabor de Vida

Uma deliciosa opção de lanche para seu dia a dia

Ingredientes do pão

500g ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo

10g ou 1 pacote de fermento

40g ou 3 colheres de sopa de açúcar

10g ou 1/2 colher de sopa de sal

1 ovo

300ml de leite

60g ou 3 colheres de sopa de manteiga

20g de chimichurri

Ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento com um pouco do leite. Reserve.
2. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o chimichurri,
3. Coloque o fermento, o ovo e vá colocando o restante do leite aos poucos.
4. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.
5. Deixe a massa descansar por 40 minutos a 1 hora, até que a massa dobre de tamanho.
6. Divida a massa em duas partes, coloque em uma assadeira de bolo inglês e deixe fermentar novamente.
7. Pincele o ovo por cima das massas.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes do peixe

1kg de filé de tilápia

180g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo

500ml de água com gás

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1/2 colher de sopa de pimenta-caiena

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Tempere o filé de peixe com sal e pimenta. Reserve.
2. Misture os temperos na farinha de trigo. Depois, tempere com sal e pimenta.
3. Coloque a água com gás aos poucos, até que dê o ponto de um creme.
4. Passe os filés no creme e leve para fritar. Reserve.

Ingredientes da maionese de camarão

200g de camarão

200ml de óleo de milho

4 dentes de alho

2 ovos

Suco de 1/2 limão

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de páprica

Azeite, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Pique bem o camarão, depois tempere com a páprica, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho.
3. Coloque o camarão e refogue rapidamente.
4. Deixe esfriar.
5. No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, a mostarda e o refogado (já frio).
6. Vá colocando o óleo em fio enquanto bate a preparação.
7. Bata até ficar em ponto de maionese.
8. Ajuste o sal e a pimenta.

Ingredientes da montagem

1 pepino

Manteiga derretida a gosto

Maionese de camarão

Filé de peixe empanado

Pão

MODO DE PREPARO

1. Fatie o pão com aproximadamente 2 dedos de espessura.
2. Passe a manteiga derretida.
3. Leve em uma frigideira para dourar.
4. Passe a maionese no pão e coloque o filé de peixe empanado.
5. Fatie os pepinos e coloque por cima.

“Sabor de Vida, de segunda a sexta-feira, a partir das 13h