Prato típico italiano bem temperado acompanhado de ricota e parmesão
Ingredientes:
500g de ricota bem seca
1 ovo
100g de parmesão ralado fino
60g ou 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Semolina ou farinha para modelar
100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga para finalizar
Manjericão fresco a gosto
Parmesão ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo:
- Amasse bem a ricota com um garfo. Se estiver úmida, deixe escorrer antes.
- Misture o ovo, parmesão, noz-moscada, sal e pimenta.
- Acrescente a farinha e misture. Só coloque mais se estiver impossível de modelar — quanto menos farinha, mais leve o gnudi.
- Faça bolinhas de aproximadamente 25g e passe levemente na semolina.
- Deixe na geladeira por 2 horas.
- Cozinhe em água salgada, em fervura suave. Quando as bolinhas subirem, deixe aproximadamente 1 minuto e retire.
- Finalize na frigideira com manteiga, manjericão e bastante parmesão.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
