Almôndega de Frango
Ingredientes:
500g de peito de frango moído
1 cebola
4 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha
1 tomate picado
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o tomate, o alho, a cebola e a parte branca da cebolinha.
- Misture na carne de frango moída. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha verde. Deixe descansar por 20 minutos.
- Faça bolinhas de 50g. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Massa Artesanal
Ingredientes:
300g ou 2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3 ovos
Água e sal a gosto
Modo de preparo:
- Misture os ovos com a farinha e o sal. Sove bem até que fique uma massa lisa. Caso necessário, acrescente, aos poucos, colheres (de sopa) de água. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo de macarrão ou um cilindro. Enrole a massa como um rocambole e corte em tiras no formato de fettuccine. Reserve.
Montagem:
Azeite a gosto
Alho a gosto
Almôndegas de frango
2 conchas da água do cozimento da massa
Ervas frescas
Parmesão a gosto
Preparo:
- Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o alho.
- Coloque a massa cozida, a água do cozimento, o parmesão e as almôndegas. Ajuste o sal. Finalize com as ervas frescas.
