Bomba de Chocolate – Sabor de Vida

Receita com muita maciez e doçura para seu café da tarde!

Massa Choux

Ingredientes:

250ml de água

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

1 pitada de sal

16g ou 1 colher de sopa de açúcar

150g ou 1 xícara de chá de farinha de trigo

3 ovos

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.
2. Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.
3. Transfira para uma tigela e deixe amornar por cerca de 10 minutos.
4. Adicione os ovos, um a um, misturando bem. A massa deve ficar brilhante e formar uma fita ao cair da espátula.
5. Coloque em um saco de confeitar com bico liso e modele bastões de aproximadamente 10 cm sobre uma assadeira forrada.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Depois reduza para 180°C e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar. Não abra o forno durante o crescimento.

Recheio

Ingredientes:

500ml de leite

100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

40g ou 3 colheres de sopa de amido de milho

4 gemas

200g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar, o amido e as gemas.
2. Acrescente o leite aos poucos e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a baunilha.
4. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.
5. Cubra com filme em contato e deixe esfriar completamente.

Ganache

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate.
2. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.

Montagem

1. Faça três pequenos furos na parte inferior de cada bomba.
2. Recheie generosamente com o creme de chocolate usando um saco de confeitar.
3. Mergulhe a parte superior na cobertura de ganache.
4. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.